Fågelrätter

Flygande Jakob

Flygande Jakob

Flygande Jakob är en av Sveriges mest älskade gratänger, känd för sin unika kombination av kyckling, bacon, banan och jordnötter. Rätten skapades på 1970-talet och blev snabbt en favorit i många hem tack vare sina milda, krämiga och lite söta smaker som passar både barn och vuxna. Med sin lena sås och härliga kontraster är Flygande Jakob en riktigt varm och inbjudande rätt.

Det här receptet är enkelt att lyckas med och perfekt när du vill laga något smidigt som sköter sig själv i ugnen. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller ris för att göra måltiden komplett. Den krämiga gratängen och de olika texturerna gör att den känns både välbekant och lite festlig på samma gång.

Ingredienser:

  • 600 g kycklingfilé
  • 140 g bacon
  • 2 bananer
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl chilisås
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl salta jordnötter
  • 3 dl ris (till servering)
  • 6 dl vatten

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset genom att skölja det och låta det sjuda i angivet mängdförhållande tills det är mjukt.
  2. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem i lite smör tills de fått färg och är genomstekta. Salta och peppra lätt.
  3. Klipp eller hacka bacon och stek det knaprigt i en separat panna. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Lägg den stekta kycklingen i en ugnsform. Skiva bananerna och lägg dem ovanpå kycklingen.
  5. Blanda grädde och chilisås i en skål. Häll såsen över kycklingen och bananerna så att allt täcks jämnt.
  6. Strö över bacon och ställ formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills gratängen bubblar och får lätt färg.
  7. Toppa med jordnötter precis före servering för att behålla krispigheten.
  8. Servera Flygande Jakob med det nykokta riset.