Favoritrecept
Dillkött är en klassisk svensk husmansrätt med anor långt tillbaka i tiden och är särskilt uppskattad för sin milda, syrliga smak. Kombinationen av långkokt kött, ättika och rikligt med dill ger en karaktäristisk sås som känns både frisk och mättande på samma gång.
Rätten serveras traditionellt med kokt potatis och är ett utmärkt exempel på hur enkla råvaror kan förvandlas till en mycket smakrik måltid. Dillkött kräver lite tid vid spisen, men belönar med ett mjukt kött och en sås som många betraktar som ren comfort food.
Ingredienser (4 portioner):
- 800 g kalvkött eller nötkött, t.ex. bog eller högrev
- 1 liter vatten
- 1 tsk salt
- 6 hela vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk ättiksprit (12%)
- 2 msk strösocker
- 1 stor knippe färsk dill
- 1 kg potatis
Gör så här:
- Skär köttet i jämnstora bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt vatten, salt, vitpepparkorn och lagerblad.
- Koka upp och sänk värmen. Låt köttet sjuda under lock i ca 1,5–2 timmar tills det är riktigt mört.
- Ta upp köttet och sila buljongen. Spara ca 6 dl av kokspadet.
- Smält smöret i en kastrull, vispa ner vetemjölet och späd långsamt med det sparade kokspadet.
- Låt såsen sjuda några minuter tills den tjocknar. Tillsätt ättika och socker och smaka av så att balansen mellan syra och sötma känns rätt.
- Lägg tillbaka köttet i såsen och låt allt bli genomvarmt.
- Hacka dillen grovt och rör ner den precis före servering.
- Servera dillköttet med kokt potatis.
Favoritrecept drivs av ett matintresserat team som älskar allt från klassisk husmanskost till festliga helgrätter och moderna tolkningar av svenska favoriter. Målet är att göra matlagning enkel, inspirerande och tillgänglig för alla – oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock.
På sajten delar vi recept som är tydliga, vältestade och anpassade för att fungera i svenska hem. Vi brinner för god smak, praktiska tips och matglädje i vardagen. Här hittar du både traditionella rätter som gått i arv genom generationer och nya favoriter som snabbt tar plats på middagsbordet.
