Favoritrecept
En muslimsk fläskgryta är ett värmande och aromatiskt alternativ med rötter i Mellanösterns och Nordafrikas matkultur. Den bygger på mustiga kryddor, långkokt fläsk och en fyllig sås som gör sig perfekt tillsammans med ris, couscous eller nybakat bröd.
Den här grytan får sin karaktär från ingredienser som kanel, spiskummin och koriander, vilka tillsammans ger en djup och behagligt rund smak. Grytan passar både till vardag och fest, och blir ofta ännu godare dagen efter.
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g fläsk (t.ex. fläskytterfilé)
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 2 msk olja
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander malen
- 1 tsk kanel
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl vatten eller buljong
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 dl kikärtor (kokta)
- 1 näve färsk koriander eller persilja
Gör så här:
- Skär fläskytterfilén i jämnstora bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär morot och paprika i bitar.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn fläskköttet runt om tills det fått färg.
- Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa några minuter tills löken mjuknar.
- Rör ner spiskummin, koriander, kanel, paprikapulver och gurkmeja. Låt kryddorna fräsa med någon minut för att utvecklas.
- Tillsätt morot, paprika, tomatpuré och krossade tomater. Rör om och häll sedan i vatten eller buljong.
- Salta och peppra. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca 1,5–2 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.
- Vänd ner kikärtorna mot slutet och låt dem bli varma.
- Strö över färsk koriander eller persilja vid servering.
Favoritrecept drivs av ett matintresserat team som älskar allt från klassisk husmanskost till festliga helgrätter och moderna tolkningar av svenska favoriter. Målet är att göra matlagning enkel, inspirerande och tillgänglig för alla – oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock.
På sajten delar vi recept som är tydliga, vältestade och anpassade för att fungera i svenska hem. Vi brinner för god smak, praktiska tips och matglädje i vardagen. Här hittar du både traditionella rätter som gått i arv genom generationer och nya favoriter som snabbt tar plats på middagsbordet.
