Favoritrecept
Rotmos med fläsklägg är en riktig svensk klassiker som kombinerar mjuka, söta rotsaker med den mustiga smaken av långkokt fläsklägg. Denna rätt har länge varit en favorit under årets kallare månader, tack vare sin värmande karaktär och djupa smaker. Den milda rotmoset gifter sig perfekt med den salta och saftiga fläskläggen, vilket skapar en harmonisk och mättande måltid.
Rätten kräver lite tid, särskilt när fläskläggen ska koka länge för att bli riktigt mör, men själva arbetsinsatsen är liten. Under tiden köttet sjuder fram kan du förbereda rotmoset, som är både enkelt att göra och väldigt smakrikt. När allt väl är klart får du en traditionell och rustik måltid som känns både hemtrevlig och rejäl.
Ingredienser:
- 1,2 kg rimmad fläsklägg
- 1 gul lök
- 2 lagerblad
- 10 vitpepparkorn
- 1 morot (till kokningen)
- 1 palsternacka (till kokningen)
- 1 selleristjälk (valfritt)
- 700 g kålrot
- 300 g morötter
- 300 g potatis
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Skölj fläskläggen och lägg den i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker köttet. Tillsätt en skalad gul lök, lagerblad, vitpepparkorn, samt en morot och palsternacka skurna i bitar. Låt koka upp och sänk värmen så det får sjuda. Skumma bort eventuellt skum som flyter upp.
- Låt fläskläggen sjuda i cirka 2–2,5 timmar tills köttet är riktigt mört och nästan faller av benet. Ta upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen och spara den till rotmoset.
- Skala kålrot, morötter och potatis. Skär allt i mindre bitar. Lägg rotfrukterna i en kastrull och häll över ungefär 5 dl av buljongen från fläskläggen. Koka tills allt är mjukt, cirka 20–25 minuter.
- Häll av en del av vätskan men spara lite ifall du behöver justera konsistensen. Mosa rotfrukterna med en potatisstöt eller visp. Tillsätt smör, salt och svartpeppar. Justera konsistensen med mer buljong om moset är för tjockt.
- Servera det varma rotmoset tillsammans med skivat fläsklägg. Häll gärna lite av den silade buljongen över köttet för extra saftighet.
Favoritrecept drivs av ett matintresserat team som älskar allt från klassisk husmanskost till festliga helgrätter och moderna tolkningar av svenska favoriter. Målet är att göra matlagning enkel, inspirerande och tillgänglig för alla – oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock.
På sajten delar vi recept som är tydliga, vältestade och anpassade för att fungera i svenska hem. Vi brinner för god smak, praktiska tips och matglädje i vardagen. Här hittar du både traditionella rätter som gått i arv genom generationer och nya favoriter som snabbt tar plats på middagsbordet.
