Favoritrecept
Kalops är en av de mest älskade svenska husmansrätterna och är känd för sitt långkokta kött och sin fylliga smak. Kombinationen av nötkött, lök och kryddpeppar ger en mustig gryta som passar perfekt under årets kallare månader men som uppskattas året runt.
Det som gör kalops särskilt omtyckt är hur köttet långsamt blir mört under tillagningen samtidigt som buljongen utvecklar djupa och runda smaker. Serverad med kokt potatis och inlagda rödbetor blir detta en klassisk måltid som många förknippar med traditionell svensk matlagning.
Ingredienser (4 portioner):
- 800 g högrev eller bog av nöt
- 2 gula lökar
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 8 dl vatten
- 2 köttbuljongtärningar
- 10 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 kg potatis
- Inlagda rödbetor till servering
Gör så här:
- Skär köttet i större grytbitar och hacka löken grovt.
- Hetta upp smöret i en gryta och bryn köttet runt om tills det fått fin färg.
- Tillsätt löken och låt den steka med några minuter.
- Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.
- Häll på vatten och tillsätt buljongtärningar, kryddpeppar och lagerblad.
- Låt kalopsen sjuda under lock på låg värme i cirka 1,5–2 timmar tills köttet är riktigt mört.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka potatisen under tiden.
- Servera kalopsen varm tillsammans med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Favoritrecept drivs av ett matintresserat team som älskar allt från klassisk husmanskost till festliga helgrätter och moderna tolkningar av svenska favoriter. Målet är att göra matlagning enkel, inspirerande och tillgänglig för alla – oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock.
På sajten delar vi recept som är tydliga, vältestade och anpassade för att fungera i svenska hem. Vi brinner för god smak, praktiska tips och matglädje i vardagen. Här hittar du både traditionella rätter som gått i arv genom generationer och nya favoriter som snabbt tar plats på middagsbordet.
